90 minut(y) + doba ztuhnutí
Náročnost 2
Piškotový korpus potřený tvarohovým krémem a pokladený višněmi, zdobený krémovými pusinkami, posypaný kakaem.
Ingredience:
| Na korpus: | |
| 100 g | krupicového cukru |
| 90 g | hladké mouky |
| 60 g | tuku Hery |
| 30 g | kakaa |
| 4 ks | vajec |
| 1 ks | vanilkového cukru |
| 1 lžička | kypřicího prášku |
| špetka soli | |
| tuk na formu | |
| Na náplň: | |
| 200 g | mascarpone |
| 150 g | měkkého tvarohu |
| 70 g | moučkového cukru |
| 1 ks | višňového kompotu |
| 3 plátky | želatiny |
| 3 lžíce | kakaa |
| 250 ml | smetany ke šlehání |
Postup:
1. Žloutky vyšleháme s vanilkovým cukrem a z bílků, soli i cukru připravíme pevný sníh, obě hmoty propojíme, vmícháme prosátou hladkou mouku s kakaem a kypřicím práškem, nakonec přidáme rozpuštěný tuk
2. Těsto vlijeme do vymazané chlebíčkové formy, dáme do předehřáté trouby na 160 °C a pečeme asi 40 minut, pak necháme vychladnout
3. Mascarpone rozmícháme s tvarohem a cukrem, želatinu necháme nabobtnat, pak ji vyždímáme, v malém množství smetany zahřejeme, když se rozpustí, promícháme ji s trochou tvarohového krému, pak přidáme zbylý krém a do tuha vyšlehanou zbylou smetanu
4. Vychladlý korpus vodorovně rozkrojíme na 3 pláty, spodní dva pláty potřeme krémem a poklademe odkapanými višněmi, pak chlebíček sesadíme, po celém povrchu potřeme krémem a ze zbylého krému na něm uděláme ozdobné pusinky
5. Potom chlebíček vložíme do lednice ztuhnout a před servírováním poprášíme kakaem.
