Kachní guláš II.

Opečené kousky masa dušené na cibulovém základě s kysaným zelím a vínem doměkka.

Ingredience:

800 g	kachních prsou
400 g	kysaného zelí
100 ml	bílého vína
2 lžičky	kmínu
2 lžíce	rajčatového protlaku
2 lžíce	sádla
1 lžíce	mleté papriky
1 lžíce	hladké mouky
1 ks	velké cibule
	mletý pepř
	vývar na podlévání
	voda
	sůl

Postup:

1. Kachní prsa pečlivě očistíme, nakrájíme na větší kousky (asi jako medailonky), cibuli oloupeme a nakrájíme na větší kostky
2. V kastrolu s rozehřátým sádle zprudka opečeme maso dozlatova, vyjmeme ho a ve výpeku orestujeme do zlatohněda nakrájenou cibuli, pak vmícháme mletou papriku a podlijeme trochou vývaru
3. Do základu vrátíme opečené kousky masa, osolíme, opepříme, přidáme kmín a pod pokličkou zvolna dusíme do téměř měkka, podle potřeby za občasného přilévání vývaru 4. Pak zahustíme šťávu hladkou moukou rozmíchanou v troše vody, přidáme pokrájené kysané zelí, protlak, víno a vše dovaříme doměkka
5. Na talíři můžeme guláš přelít trochou sladké smetany a podáváme s knedlíkem.