Jelení kýta na víně

Recept na úpravu jeleního masa pečením.

Ingredience:

600 g	jelení kýty
40 g	slaniny
40 g	tuku
1/4 l	červeného vína
2 lžíce	rajčatového kečupu
3 lžíce	strouhaného perníku
1 ks	mrkve
2 ks	cibule
	kousek celeru
	mletý černý pepř
	jalovec
	sůl

Postup:

1. Jelení maso odblaníme, opláchneme, protkneme klínky slaniny, osolíme, opepříme a okořeníme hrubě drceným jalovce, který do masa vetřeme
2. Maso necháme v chladničce asi hodinu odležet, potom dáme na rozehřátý tuk, podlijeme trochou vody a dusíme v troubě pod pokličkou
3. Zeleninu očistíme, hrubě nastrouháme, cibuli nakrájíme na drobné kostičky a společně s kečupem a vínem přidáme k poloměkkému masu
4. Měkké maso vyjmeme, šťávu zahustíme perníkem, krátce povaříme a pak i se zeleninou prolisujeme
5. Do omáčky přidáme maso pokrájené na porce, prohřejeme a podáváme.

Doporučení:

Příloha: Houskové knedlíky s červeným zelím.