120 minut(y)
Náročnost 3
Recept na úpravu jeleního masa pečením.
Ingredience:
| 600 g | jelení kýty |
| 40 g | slaniny |
| 40 g | tuku |
| 1/4 l | červeného vína |
| 2 lžíce | rajčatového kečupu |
| 3 lžíce | strouhaného perníku |
| 1 ks | mrkve |
| 2 ks | cibule |
| kousek celeru | |
| mletý černý pepř | |
| jalovec | |
| sůl |
Postup:
1. Jelení maso odblaníme, opláchneme, protkneme klínky slaniny, osolíme, opepříme a okořeníme hrubě drceným jalovce, který do masa vetřeme
2. Maso necháme v chladničce asi hodinu odležet, potom dáme na rozehřátý tuk, podlijeme trochou vody a dusíme v troubě pod pokličkou
3. Zeleninu očistíme, hrubě nastrouháme, cibuli nakrájíme na drobné kostičky a společně s kečupem a vínem přidáme k poloměkkému masu
4. Měkké maso vyjmeme, šťávu zahustíme perníkem, krátce povaříme a pak i se zeleninou prolisujeme
5. Do omáčky přidáme maso pokrájené na porce, prohřejeme a podáváme.
Příloha: Houskové knedlíky s červeným zelím.
