Jehněčí na majoránce

Kousky jehněčí plece uvařené spolu se zeleninou doměkka a podávané přelité smetanovou omáčkou.

Ingredience:

800 g	jehněčí plece
250 g	kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
60 g	hladké mouky
60 g	másla
3 ks	stroužků česneku
2 ks	cibule
200 ml	smetany
1 lžíce	majoránky
	mletý bílý pepř
	voda
	sůl

Postup:

1. Očištěnou plec nakrájíme na kousky, vložíme do vroucí osolené vody a vaříme 15 minut, pak přidáme očištěnou, na kostky nakrájenou kořenovou zeleninu, jednu celou oloupanou cibuli a maso uvaříme doměkka
2. Uvařené maso se zeleninou scedíme (vývar zachytíme) a cibuli odstraníme
3. Máslo, zbylou oloupanou cibuli nakrájenou na drobno a mouku orestujeme na světlou jíšku, zalijeme vývarem z masa, rozšleháme, uvedeme do varu a nejméně 20 minut zvolna vaříme
4. Omáčku ochutíme solí, majoránkou, oloupanými utřenými stroužky česneku, přilijeme smetanu a krátce povaříme
5. Pak ji nalijeme do druhého kastrolu s jehněčím masem a zeleninou, vše prohřejeme a dochutíme solí i pepřem.

Doporučení:

Servírujeme s vařenými bramborami.