REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Jablkový koláč III.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Jedna z variant na chutný koláč s jablečnou náplní, upečený v dortové formě.


Ingredience:
Na těsto:
150 ghladké mouky
150 gmásla
100 gcukru
4 ksvejce
2 clcalvadosu (rumu, jablečného likéru nebo jen jablečné esence)
na špičku nože prášek do pečiva
špetka soli
Na náplň:
500 gsladkých jablek
1 lžícepráškového cukru
1 sáčekvanilkového cukru
Ostatní:
dortová forma s odstranitelným okrajem
dortový rošt
alobal
máslo

Postup:

1. Máslo v hrnku zvolna rozpustíme (ale pozor, ať ho neškvaříte!), necháme ho mírně vychladnout, ale ne ztuhnout
2. Vejce a cukr, špetku soli a calvados ušleháme do krémové pěny
3. Smícháme mouku s práškem do pečiva a prosijeme ji do krémové hmoty, přidáme rozpuštěné máslo, vše dobře promícháme (těsto musí mít roztíratelnou konzistenci), odstavíme stranou
4. Připravíme si náplň; jablka oloupeme, rozkrájíme na čtvrtky a odstraníme jadřince, čtvrtky jablek rozkrájíme na vějířky
5. Asi 400 g jablečných plátků zamícháme do těsta a touto směsí naplníme máslem vymazanou dortovou formu
6. Zbytek jablek vyskládáme do vějíře na povrch dortu
7. Koláč dáme do nejnižšího patra trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme asi 20 minut
8. V této fázi koláč vytáhneme z trouby, povrch přikryjeme alobalem, aby se nespálil a pečeme dalších 20 minut
9. Po upečení vyndáme koláč z trouby, opatrně odstraníme okraj formy a nožem ho uvolníme i ode dna formy, dáme jej na dortový rošt, aby vychladl
10. Piškotový cukr smícháme s vanilkovým a po vychladnutí koláč po povrchu pocukrujeme.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku


reklama


Nejnovější články

Vybíráme gril na zahradu – jaký to bude?

Sluníčko už na nás z oblohy sem tam vykoukne a polechtá nás svými paprsky. Zima brzy skončí, vystřídá jí jaro a my se ani nenadějeme a nastane čas letních párty, zahradních grilovaček, koupání v bazénu a dalších radovánek. Plánujete si letos konečně splnit sen a svůj starý gril vyměnit za nový? Poradíme vám, jak na to!

číst dále ...

Květen měsíc májovek

Květen je měsíc, kdy vyrůstá další chutná a houbaři ceněná houba, čirůvka májovka – Calocybe gambosa (viz náš atlas hub). Májovky mají nezaměnitelnou vůní, okurkově moučnou a někteří houbaři ji považují za nejlepší houbu na smetanovou houbovou omáčku. Májovky vyrůstají někdy, při jarních deštících, už koncem dubna. Naleznete je v prosvětlených listnatých lesících, hájích, parkách nebo sadech.

číst dále ...

Světový den koktejlů: oslavte ho míchaným drinkem plným zdraví

V pátek 13. května je speciální den pro všechny milovníky koktejlů. Přesně před 216 lety byla v USA zveřejněna první definice míchaného drinku. Když se řekne míchaný koktejl, nemusí ale nutně jít o alkoholický nápoj. Zkuste letos slavit tak, abyste víc prospěli svému zdraví. Namíchejte si některý z proteinových koktejlů KetoMix. Jsou snadné na přípravu, skvěle zasytí a dodají tělu nejen kvalitní bílkoviny, ale i důležitou vlákninu, vitamíny a minerální látky.

číst dále ...

Bauer nebo Sacher

Bauer Hotel Group, který provozuje gastronomické ikony jako restauraci U Prince, Terasu U Prince a zážitkovou gurmánskou perlu DEER, představuje sladké novinky. Dlouholetým cukrářským mistrem je Vojta Řehák. Právě on před deseti lety vymyslel spolu s panem Bauerem dort plný hořké a bílé čokolády, který se podával a podává na Staroměstském náměstí v restauraci i horní terase U Prince. Základem mu byl rodinný recept rodiny Bauerů, který šéfcukrář Vojta předělal do moderního gastronomického dezertu. Nyní plně dostál mezinárodního věhlasu v hodnoceních nestranných tuzemských a zahraničních průvodců, že došlo k povýšení z dezertu na rodinný dezert.

číst dále ...

Češi si neumí představit svůj pracovní den bez kávy. Stává se významným zaměstnaneckým benefitem

Káva je celosvětově nejoblíbenějším nápojem, denně se jí vypije kolem dvou miliard šálků. Velké oblibě se těší i u nás, bez kávy by nedokázalo žít 6 z 10 Čechů. Jedním z míst, kde si kávu dopřáváme nejčastěji, je naše zaměstnání. Průzkum pro značku L’OR Professional potvrdil, že kávu v práci pije pravidelně nebo alespoň občas 85 % českých zaměstnanců, přičemž skoro polovina Čechů si neumí představit pracovní den bez kávy. Během pracovního dne vypijeme nejčastěji dva až tři šálky. Průzkum pro značku L’OR Professional dále ukázal, že se káva stává i významným zaměstnaneckým benefitem a faktorem, který může přispět k motivování zaměstnance, a tedy ke snížení rizika jeho odchodu k jinému zaměstnavateli.

číst dále ...

Rizoto jako od Itala: Vyznejte se v italské rýži

Krátkozrnná i kulatozrnná, bílá i černá. Vybrat správný druh rýže může být v široké nabídce obchodů někdy trochu problém. Pokud nechcete, aby vaše rizoto připomínalo sypkou klasiku ze školní jídelny s porcí nakládané řepy navíc, naučte se základní orientaci v druzích italské rýže.

číst dále ...

Filip Sajler otevřel na Pankráci novou kavárnu L’OR Café

Šéfkuchař Filip Sajler přidal další vlaječku do mapy provozoven restaurační skupiny Perfect Canteen. V office budově Gemini na pražské Pankráci otevřel moderní kavárnu L’OR Café. Svým umístěním je koncipována především pro zaměstnance přilehlých kancelářských komplexů, Filip Sajler však věří, že pestrá nabídka prémiové kávy L’OR Professional a chutného občerstvení přiláká i další návštěvníky.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy