120 minut(y)
Náročnost 2
Hovězí maso nakrájené na kostky, okořeněné pepřem, podušené na cibulce doměkka, servírované s povařenou zeleninou zahuštěnou jíškou.
Ingredience:
| 1 kg | hovězího masa předního |
| 2 ks | větší cibule |
| drcený černý nebo barevný pepř | |
| hladká mouka | |
| sádlo | |
| voda | |
| sůl | |
| Na zeleninu: | |
| 250-300 g | malých kapustiček |
| 3-4 ks | mrkve |
| 1-2 ks | stroužky prolisovaného česneku |
| 3 lžíce | másla |
| 1 lžíce | hladké mouky |
| mírně osolená voda | |
| pepř | |
| sůl | |
| Další příloha: | |
| vařené brambory nebo bramborová kaše |
Postup:
- Maso opláchneme a nakrájíme na kostky, do hrnce s rozpuštěným sádlem dáme nadrobno nakrájenou cibuli a osmahneme ji dorůžova
- Přidáme nakrájené maso, okořeníme nejlépe čerstvě podrceným černým nebo barevným pepřem, podlijeme vodou, přikryjeme poklicí a dusíme, asi po 30 minutách zaprášíme hladkou moukou, zasmahneme, zředíme vlažnou vodou a dusíme doměkka, dle chuti přisolíme
- Připravíme zeleninu; oloupanou mrkev nakrájíme na kolečka, kapustičky opláchneme spolu s mrkví dáme vařit do osolené vody, vaříme naskus cca 10-12 minut, přendáme do sítka a zchladíme ledovou vodou, trochu vody ze zeleniny si ponecháme
- V hrnci rozpustíme máslo, přidáme mouku a vymícháme světlou jíšku, přidáme kapustičky, mrkev, ochutíme česnekem a pepřem, případně dosolíme, malinko podlejem vodou ze zeleniny a krátce provaříme
- Maso se šťávou podáváme s vařenými kapustičkami a mrkví zahuštěnými jíškou a podáváme s vařenými nebo šťouchanými brambory, či s bramborovou kaší.
Foto: Naďa Indruchová
Fotogalerie:
