100 minut(y)
Náročnost 2
V celku ve vývaru podušená, okurkou a šunkou prošpikovaná, vepřová plec, servírovaná nakrájená na plátky a přelitá smetanovou omáčkou s vložkou kostiček kyselé okurky a šunky.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 600 g | vepřové pečeně |
| 200 g | šunky v celku |
| 250 ml | smetany 30 % |
| 2 lžíce | sádla |
| 1 lžíce | rajského protlaku |
| 3 ks | kyselé okurky |
| 1 ks | cibule |
| kousek mrkve, petržele a celeru | |
| vývar nebo bujón | |
| bobkový list | |
| nové koření | |
| celý pepř | |
| tymián | |
| sůl |
Postup:
1. Maso osolíme, opepříme, protkneme polovinou šunky a okurky, zadrezírujeme (svážeme) a opečeme, aby se maso zatáhlo
2. Nakrájíme nadrobno kořenovou zeleninu a cibuli, dáme je na zbytek sádla, opečeme, pak přidáme protlak, koření a podlijeme vývarem, přidáme maso a dusíme do měkka
3. Když je maso měkké, omáčku propasírujeme (v případě potřeby zahustíme jíškou), přilijeme smetanu a dle chuti přisolíme a přikyselíme
4. Do hladké omáčky dáme pokrájenou okurku a šunku, prohřejeme a podáváme s masem, které jsme nakrájeli na plátky a nejlépe s houskovým knedlíkem.
Recept ze stránek Vaření s Tomem, autor fotografie i textu: Tomáš Mika
Fotogalerie:
Uložit