REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Hamburger na víně s focacciou

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Recept podle šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha na chutné domácí burgery umíchané z namleté hovězí plece a hovězí květové špičky, tento je inspirován italskou kuchyní.


Ingredience:
Rozpis na 2 porce:
750 gmleté hovězí plece
40 ganglické slaniny nebo panchety
40 gčedaru nebo parmazánu
2 ksfocaccia (italského chleba)
1 ksrajčete
rozmarýnové máslo (50 g másla, 18 g nasekaného rozmarýnu)
lístky rukoly
mletý pepř
hrubozrnná sůl
Na polevu z červeného vína:
500 mlčerveného polosuchého vína (cabernet sauvignon)
18 gsvětle hnědého cukru (třtinový)

Postup:

1. Hovězí maso nakrájíme na proužky a nameleme na masovém strojku
2. Směs osolíme hrubou solí, okořeníme pepřem, důkladně propracujeme a necháme v lednici chvíli odležet
3. Do hrnce nasypeme třtinový cukr, zalijeme ho vínem a vaříme 10-15 minut, až se nám odpaří a bude syrupovité, pak ho dáme vychladit
4. Maso smícháme s trochou vychladlého vína, osolíme ho a okořeníme pepřem
5. Masovou hmotu vytvarujeme do tvaru dvou hamburgerů, uprostřed každého vytvoříme důlek, aby se nám dobře upekly
6. Hamburgery dáme na omaštěný rošt grilu a pozvolna grilujeme, několikrát maso potřeme polevou
7. K masu přidáme 4 ks silnější plátky rajčete, rajčata osolíme, dochutíme pepřem a grilujeme
8. Nakonec na rožeň grilu položíme 4 ks plátky kořeněné sušené italské slaniny (panchety) a rozpůlené půlky italského chleba potřeného rozmarýnovým máslem (máslo smíchané s nasekaným rozmarýnem, osolíme a opepříme)
9. Čedar nebo parmazán rozpustíme na obou burgerech
10. Na spodní část opečeného italského chleba poklademe kolečka rajčat, opečenou slaninu, burger a na každý hamburger ještě vyskládáme natrhané lístky rukoly
11. Takto přichystané hamburgery zaklopíme druhou částí italského chleba a ihned podáváme.

Doporučení:

Kdo má rád, kápne ještě na hamburger kečup, nebo ho mírně potře hořčicí.Hovězí plece můžeme nahradit například hovězí květovou špičkou namíchanou 1:1 s hovězím pleckem.

Poznámka:

Recept na italský chléb: Italský chléb Focaccia.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku


reklama


Nejnovější články

3 rozdílné recepty na výbornou křehkou pizzu

Jen málokdo by odolal tak oblíbenému pokrmu, jako je právě pizza. Ta se dá připravit na mnoho chutných způsobů, mezi nimiž si svého favorita dokáže najít úplně každý. I my vám přinášíme hned tři zajímavé recepty, díky kterým si v pohodlí svého domova tuhle oblíbenou dobrotu hravě připravíte. Tak schválně – který z receptů se rozhodnete vyzkoušet?

číst dále ...

Melounová kuchařka – výběr 18 TOP receptů z melounu

Sezóna melounů nám každý rok umožní připravit některé skvělé recepty právě ze sladké dužiny jak vodního melounu, tak i z dalších druhů této sladké pochutiny. Vybrali jsme pro vás z databáze naší internetové kuchařky ReceptyOnLine.cz naše nejlepší vyzkoušené recepty právě na sladké melouny.

číst dále ...

Koronavirus změnil vnímání obalů potravin. S redukcí plastů by se však přestávat nemělo, míní výrobci

V období nouzového stavu vzrostla u balení potravin četnost užívání plastů. Podle odborníků si díky koronaviru tuzemští spotřebitelé zároveň uvědomili primární funkci obalu u potravin. Výrobci, kteří se dlouhodobě snaží o redukci plastů, nicméně uvádí, že tyto snahy by neměly být upozaďovány ani v období mimořádných krizí.

číst dále ...

Nažhavte svůj gril!

Léto patří grilování! Co všechno si kromě masa nachystat, abyste si s rodinou či přáteli užili skvělý den plný lahodných chutí a vůní?

číst dále ...

Originální a chutné recepty s ketchupy Spak Master

Načerpejte novou inspiraci pro lahodné a jednoduché recepty doplněné prémiovými ketchupy Spak Master. Chuť dozrálých italských rajčat bez přídavných látek je jako stvořená pro všechny gurmány. Díky vybrané chuti a prémiové kvalitě těchto lahodných pomocníků navíc ušetříte čas strávený v kuchyni.

číst dále ...

Znáte české superpotraviny, které jsou plné vápníku?

Při slově vápník se ve spojitosti s lidským tělem téměř každému vybaví kosti nebo zuby. Tato asociace je správná, jelikož se právě zde nachází až 99 % veškerého vápníku. Plní ovšem mnohem více funkcí. Pomáhá k správné srážlivosti krve, podporuje činnost svalů a také se podílí na nervových přenosech. Při nedostatku tohoto důležitého minerálu si tělo bere zásoby z již zmiňovaných kostí a zubů. To může způsobovat kazy, záněty v dutině ústní či řídnutí kostí. Tuto nepostradatelnou složku byste měli pravidelně doplňovat například mlékem, mákem nebo brokolicí. Zde je pár příjemných tipů, jak na to!

číst dále ...

Zdraví, krása, paměť… Co všechno můžete ovlivnit díky správnému jídlu?

Složení jídelníčku výrazně ovlivňuje nejen naši figuru a zdraví, ale i psychický stav, odolnost vůči stresu, paměť či spánek. Podívejte se, jak můžete být díky správnému jídlu fit a cítit se skvěle!

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy