20 minut(y)
Náročnost 2
Povařené a pak orestované zelené fazolové lusky spolu s anglickou slaninou, cibulí a dalšími ingrediencemi, podávané vychlazené, ozdobené nahrubo nasekanými vlašskými ořechy a černými olivami.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 400 g | zelených fazolových lusků |
| 100 g | libovější anglické slaniny |
| 8 ks | vlašských ořechů |
| 1 ks | cibule |
| 1 svazek | čerstvého tymiánu |
| 4 lžíce | oleje |
| 2 lžíce | octa |
| 1 lžíce | másla |
| černé olivy na ozdobu | |
| špetka cayenského pepře | |
| voda | |
| sůl |
Postup:
1. Zelené fazolové lusky omyjeme pod studenou tekoucí vodou, necháme okapat, pak je nakrájíme na cca 2-3 cm dlouhé kousky
2. Připravené fazole povaříme 6 minut v mírně osolené slané vodě, scedíme a necháme opět důkladně okapat
3. Slaninu nakrájíme na kostičky, oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno, bylinky omyjeme, osušíme a otrháme lístky
4. Na velké pánvi na másle lehce opečeme cibuli a kostičky slaniny, přidáme okapané fazolové lusky a 1 lžičku čerstvého tymiánu, vše asi 1 minutu, za stálého míchání, lehce podusíme, osolíme, takto připravený základ salátu rozložíme na větší mísu a necháme vychladnout
5. Ocet smícháme s cayenským pepřem, za stálého míchání pomalu přiléváme olej, touto zálivkou přelijeme vychladlý základ salátu
6. Nakonec salát doplníme nahrubo nasekanými vlašskými ořechy a černými olivami.
Takto připravený salát podáváme s černým chlebem namazaným máslem.
Fotogalerie:
