Fazole v rajské omáčce, servírované s opečenou klobáskou a vejcem

Bílé fazole přes noc máčené, pak uvařené doměkka, servírované promíchané s rajčatovou omáčkou, ozdobené opečenou klobáskou a vajíčkem uvařeným na tvrdo.

Ingredience:

500 g	bílých fazolí
400 g	klobásky
4 ks	vejce uvařená na tvrdo
	voda
	olej
	sůl
	Na omáčku:
150 g	rajčatového protlaku
90 g	cukru nebo podle chuti
60 g	hladké mouky
30 g	másla
2 lžíce	oleje
2/3 lžičky	soli
900 ml	vývaru nebo vody
2 ks	bobkové listy
2 ks	hřebíčky
	několik kuliček nového koření
	několik kuliček černého pepře

Postup:

1. Fazole přebereme, několikrát propláchneme ve vodě, na noc dáme do studené vody nabobtnat, druhý den je slijeme, zalijeme čerstvou vodou a odděleně uvaříme doměkka, potom je scedíme a necháme okapat
2. Připravíme si omáčku; na rozpuštěném másle smíchaným s olejem a kořením osmažíme dorůžova mouku, přidáme protlak s cukrem a ještě krátce, za stálého míchání, vše povaříme, pak přilijeme vývar nebo vodu a dobře vše promícháme, dle chuti osolíme a osladíme, necháme na mírném zdroji tepla probublávat tak 10 minut
3. Omáčku propasírujeme přes cedník, zbavíme se tak koření a vmícháme do ní uvařené a důkladně okapané fazole
4. Klobásky ozdobně nařízneme a opečeme je na sucho, nebo na mírně olejem omaštěné pánvi
5. Jednotlivé porce fazolí servírujeme doplněné o opečenou klobásku, ozdobené půlkami natvrdo uvařených vajíček.

Doporučení:

Jako přílohu podáváme nejlépe čerstvý chléb.

Fotogalerie: