REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Dušená líčka s kapustou a vařenými brambory

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Další variace na hovězí líčka, tentokrát podušená spolu se zeleninou, servírovaná přelitá zahuštěnou šťávou spolu s dušenou kapustou a vařenými brambory.


Ingredience:
Rozpis na 4 porce:
5-6 kshovězích líček
2 ksstředně velké mrkve
1 ksvětší cibule
8 kskuliček černého pepře
5 kskuliček nového koření
2 ksbobkové listy
petrželová nať
voda
pepř
olej
sůl
Na kapustu:
1 kshlávka kapusty
1 ksvětší cibule
4-5 ksstroužků česneku
100 ganglické slaniny
vinný ocet
voda
kmín
olej
sůl
Ostatní:
vařené brambory jako příloha

Postup:
  1. Očištěná, opraná a důkladně oschlá líčka osolíme a pak zprudka opečeme na oleji ze všech stran, aby se maso pěkně zatáhlo, klidně přímo v hrnci, kde je budeme dusit
  2. K líčkům přidáme přepůlenou cibuli, očištěné, oškábané mrkve rozkráje na větší špalíky a koření, podlijeme vodou tak do 2/3 výšky masa
  3. Zakopíme a dusíme, na mírném zdroji tepla 90 minut doměkka
  4. Maso vytáhneme a šťávu přecedíme, pak ji vrátíme zpět do hrnce a zahustíme jíškou, aby byla hustější, nebo jen poprášíme moukou, jak kdo má rád, chvíli zahuštěnou šťávu na přelití povaříme
  5. Maso vrtátíme zpět do hrnce
  6. Připravíme si kapustu; očištěnou nadrobno pokrájenou cibuli orestujeme na oleji spolu s kostičkami slaniny, přidáme nastrouhanou kapustu, kmín, prolisovaný česnek, zasmahneme, za stálého míchání
  7. Zastříkneme octem, osolíme, dle potřeby podlijeme vodou a podusíme doměkka, opět, pod pokličkou, občas kapustu zamícháme
  8. Na talíř nandáme uvařené brambory, kapustu a líčka, ta přelijeme šťávou a podáváme.
Poznámka:

Foto: Naďa Indruchová

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Nejnovější články

20 nejlepších receptů z cukety

Cukety jsou vlastně odrůdy tureckých tykví, které se obvykle sklízejí nezralé. Především jejich dužina je vhodná na tepelnou úpravu a ke konzumaci. V tomto článku najdete seznam těch nejlepších receptů na cuketu, které najdete v naší databázi.

číst dále ...

Ty nejlepší recepty na zpracování švestek

Malá švestková kuchařka – TOP recepty z databáze internetové kuchařky ReceptyOnLine.cz. Vybrali jsme pro vás nejoblíbenější, prověřené recepty našich čtenářů na zpracování a využití čerstvých švestek v kuchyni.

číst dále ...

Apfelkiechl a štrúdl aneb Když přichází jablečný čas

Jablko patří mezi nejoblíbenější a nejprodávanější ovoce u nás, a v některých končinách už nastává jeho sklizeň. V českých kuchyních se velmi často objevují recepty spojené právě s jablky. Ať už je to štrúdl, salát s karamelizovanými jablky nebo třeba jablečný ocet. Zatímco u nás se sklidí zhruba 230 000 tun jablek ročně, v Jižním Tyrolsku je tomu přes jeden 1 000 000 tun. Proto není divu, že každá farma Roter Hahn má své vlastní tradiční a rodinné recepty na zpracování jablek ve formě báječných domácích produktů nebo jako nějakou sladkou pochoutku.

číst dále ...

Éčka v uzeninách

Rádi si pochutnáte na klobáse nebo špekáčku? Dbejte při jejich výběru na kvalitě a ještě v obchodě si přečtěte, co obsahují. Často zde najdete dlouhou řadu tzv. éček, která ale ne vždy musí být špatná. Udělejte si v tom jasno s naším mini průvodcem.

číst dále ...

Vynikající kozí sýr třikrát jinak!

Léto a lehké pokrmy patří neodmyslitelně k sobě. Zkuste si vaše oblíbené jídlo ozvláštnit přídavkem kozího sýra. Nejen, že dodá lahodnou chuť, ale také je vhodný pro ty, kteří trpí intolerancí na kravskou bílkovinu. Kozí sýr najde uplatnění při grilovačce či na slano s palačinkou. Výborný je také v kombinaci s bramborami.

číst dále ...

Rychlá letní večeře? Vsaďte na maso a výživný salát

Za horkých letních dní máme většinou chuť spíše na odlehčené pokrmy, po kterých nám nebude těžko. Z jídelníčku tak zmizí smažená jídla i česká klasika. Když ale místo toho na oběd zvolíte zeleninový salát, máte za chvilku hlad. Co s tím? Nebojte se do salátu přidat maso, se zeleninou si výborně rozumí zejména kuřecí. Při jeho výběru je ale nutné se soustředit na kvalitu, která se odráží především na struktuře a chuti masa samotného. Salát také nutně neznamená pouze nakrájenou zeleninu, prozradíme vám pár tipů, jak ho udělat výživnější, ale zároveň pořád lehce stravitelný.

číst dále ...

Kde berete své bílkoviny?

Masožravci pomlouvají vegetariány a ti jim to zase vracejí. Hlavní roli přitom mají často bílkoviny. Všude se o nich mluví a vám už z toho jde hlava kolem? Přečtěte si, jaký mají bílkoviny vliv na zdraví, naši peněženku i trávení.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy