90 minut(y)
Náročnost 2
Oblíbená rajská omáčka s osmaženými válečky z mletého vepřového masa podávaná s houskovým knedlíkem.
Ingredience:
| Pro čtyři osoby: | |
| 400 g | mletého masa |
| 50 ml | smetany |
| 2 ks | konzerviček rajského protlaku |
| 2 lžíce | sádla |
| 2 ks | cibule |
| 1 ks | žemle |
| 1 ks | vejce |
| perník na zahuštění | |
| vývar nebo bujon | |
| mletá paprika | |
| mletá paprika | |
| nové koření | |
| celý pepř | |
| skořice | |
| tymián | |
| česnek | |
| česnek | |
| cukr | |
| sůl | |
| Na knedlíky: | |
| 500 g | hrubé mouky |
| 300 ml | mléka (dle potřeby) |
| 30 g | droždí |
| 1 ks | žemle |
| 1 ks | vejce |
| sůl |
Postup:
1. Maso smícháme se žemlí, kterou jsme si namočili do smetany, přidáme koření a vejce – v případě potřeby zahustíme strouhankou
2. Vytvoříme válečky, které upečeme v troubě s trochou oleje asi 30 minut
3. Na sádle zpěníme cibuli, když zesklovatí přidáme protlak, cukr a koření v sáčku (kvůli snadnému vyjmutí)
4. Podlijeme vývarem a dvacet minut provaříme
5. Na závěr zahustíme strouhaným perníkem
6. Knedlíky připravíme tak, že si do prosáté mouky vytvoříme důlek, přidáme rozdrobené droždí s trochou cukru, necháme vzejít kvásek, pak přilijeme zbytek mléka, vejce, těsto osolíme a nakonec nasypeme do středně řídké směsi nakrájenou žemli
7. Podsypeme moukou a necháme kynout
8. Pak vytvoříme dva knedlíky, které vaříme v osolené vodě 25 minut a po polovině varu je otočíme.
Oblíbená rajská omáčka s válečky z vepřového mletého masa a houskovým knedlíkem.
Poznámka:Recept ze stránek Vaření s Tomem, autor fotografie i textu: Tomáš Mika.
Předchozí
Čočka na kyselo s opečeným špekáčkem a volským okem
Čočka na kyselo s opečeným špekáčkem a volským okem
Další
Domácí gnocchi s rajčaty a špenátem
Domácí gnocchi s rajčaty a špenátem
Fotogalerie:
