Česká klasika. Tradiční pokrm našich babiček a prababiček.
Ingredience:
Rozpis na 4 porce: | |
700 g | vepřové uzené pečeně (nejlépe krkovička nebo plec) |
400 g | čočky |
80 g | sádla |
50 g | cibule |
10 g | hladké mouky |
4 ks | nakládané okurky |
4 ks | vejce |
ocet | |
voda | |
sůl |
Postup:
1. Čočku přebereme, několikrát propláchneme, zalijeme vodou a necháme 1-2 hodiny bobtnat (nejlépe v chladu), vaříme ji zvolna doměkka
2. Oloupanou cibuli posekáme a v hrnci na rozehřátém sádle ji osmahneme dorůžova
3. K osmahnuté cibulce přidáváme hladkou mouku, vše krátce osmahneme a potom zamícháme do horké čočky
4. Podle libosti ji dochutíme; osolíme, přilijeme ocet a čočku dovaříme doměkka, vaříme ji celkem asi 20-25 minut (místo octa můžeme použít citrónovou šťávu)
5. Uzené omyjeme, vložíme do vroucí vody a vaříme doměkka asi 60 minut, pak maso nakrájíme na plátky
6. Vejce rozklepneme na rozpálenou, tukem vymazanou pánev (lívanečník), osolíme, případně opepříme a necháme zatáhnout bílek
7. Na talířích upravíme porce čočky, obložíme je plátky uzeného a sázenými vejci a ozdobíme nakládanými okurkami.
Jako přílohu podáváme čerstvý chléb.
Poznámka:Foto: Naďa Indruchová