90 minut(y) + 1-2 hodiny bobtnání čočky
Náročnost 2
Česká klasika. Tradiční pokrm našich babiček a prababiček.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 700 g | vepřové uzené pečeně (nejlépe krkovička nebo plec) |
| 400 g | čočky |
| 80 g | sádla |
| 50 g | cibule |
| 10 g | hladké mouky |
| 4 ks | nakládané okurky |
| 4 ks | vejce |
| ocet | |
| voda | |
| sůl |
Postup:
1. Čočku přebereme, několikrát propláchneme, zalijeme vodou a necháme 1-2 hodiny bobtnat (nejlépe v chladu), vaříme ji zvolna doměkka
2. Oloupanou cibuli posekáme a v hrnci na rozehřátém sádle ji osmahneme dorůžova
3. K osmahnuté cibulce přidáváme hladkou mouku, vše krátce osmahneme a potom zamícháme do horké čočky
4. Podle libosti ji dochutíme; osolíme, přilijeme ocet a čočku dovaříme doměkka, vaříme ji celkem asi 20-25 minut (místo octa můžeme použít citrónovou šťávu)
5. Uzené omyjeme, vložíme do vroucí vody a vaříme doměkka asi 60 minut, pak maso nakrájíme na plátky
6. Vejce rozklepneme na rozpálenou, tukem vymazanou pánev (lívanečník), osolíme, případně opepříme a necháme zatáhnout bílek
7. Na talířích upravíme porce čočky, obložíme je plátky uzeného a sázenými vejci a ozdobíme nakládanými okurkami.
Jako přílohu podáváme čerstvý chléb.
Poznámka:Foto: Naďa Indruchová
Fotogalerie:
