Koláčky z kynutého těsta naplněné střídavě tvarohovou a povidlovou náplní, ozdobené rozinkami, upečené dozlatova.
Ingredience:
500 g | hladké mouky |
100 g | másla |
100 g | cukru krupice |
42 g | droždí |
200 ml | vlažného mléka |
4 ks | žloutků |
1 ks | vejce na potření |
1 ks | balíčku vanilkového cukru |
kůra z 1citronu | |
muškátový oříšek | |
rozinky na ozdobení | |
Na tvarohovou náplň: | |
250 g | měkkého tvarohu |
100 g | moučkového cukru |
1 ks | balíčku vanilkového cukru |
1 ks | vejce |
Na povidlovou náplň: | |
200 g | povidel |
50 ml | rumu |
1 lžička | mleté skořice |
Postup:
1. Droždí rozmícháme s polovinou vlažného mléka, lžící krupicového cukru, lžící hladké mouky a necháme na teplém místě vzejít kvásek
2. Zbylý krupicový cukr, hladkou mouku, vlažné mléko, žloutky, vanilkový cukr, nastrouhanou citronovou kůru, špetku nastrouhaného muškátového oříšku i kvásek promícháme, přidáme rozpuštěné vlažné máslo a vypracujeme vláčné řidší těsto, které necháme na teplém místě 30 minut kynout
3. Těsto znovu zlehka propracujeme, necháme 30 minut kynout a pak ho rozdělíme na 20 dílků, z kterých vyválíme kuličky, naskládáme dostatečně daleko od sebe na plech a necháme opět kynout asi 15 minut, nakonec každou kuličku vytvarujeme na placičku s prohlubní uprostřed
4. Tvaroh smícháme s moučkovým cukrem i vanilkovým cukrem, povidla rozmícháme se skořicí i rumem a koláčky střídavě naplníme povidly, tvarohem, ozdobíme rozinkami,dáme do trouby a pečeme při 180 °C dozlatova asi 15 minut, hotové přendáme na kovovou mřížku a necháme vychladnout.