40 minut(y) + doba kynutí
Náročnost 2
Koláčky z kynutého těsta naplněné střídavě tvarohovou a povidlovou náplní, ozdobené rozinkami, upečené dozlatova.
Ingredience:
| 500 g | hladké mouky |
| 100 g | másla |
| 100 g | cukru krupice |
| 42 g | droždí |
| 200 ml | vlažného mléka |
| 4 ks | žloutků |
| 1 ks | vejce na potření |
| 1 ks | balíčku vanilkového cukru |
| kůra z 1citronu | |
| muškátový oříšek | |
| rozinky na ozdobení | |
| Na tvarohovou náplň: | |
| 250 g | měkkého tvarohu |
| 100 g | moučkového cukru |
| 1 ks | balíčku vanilkového cukru |
| 1 ks | vejce |
| Na povidlovou náplň: | |
| 200 g | povidel |
| 50 ml | rumu |
| 1 lžička | mleté skořice |
Postup:
1. Droždí rozmícháme s polovinou vlažného mléka, lžící krupicového cukru, lžící hladké mouky a necháme na teplém místě vzejít kvásek
2. Zbylý krupicový cukr, hladkou mouku, vlažné mléko, žloutky, vanilkový cukr, nastrouhanou citronovou kůru, špetku nastrouhaného muškátového oříšku i kvásek promícháme, přidáme rozpuštěné vlažné máslo a vypracujeme vláčné řidší těsto, které necháme na teplém místě 30 minut kynout
3. Těsto znovu zlehka propracujeme, necháme 30 minut kynout a pak ho rozdělíme na 20 dílků, z kterých vyválíme kuličky, naskládáme dostatečně daleko od sebe na plech a necháme opět kynout asi 15 minut, nakonec každou kuličku vytvarujeme na placičku s prohlubní uprostřed
4. Tvaroh smícháme s moučkovým cukrem i vanilkovým cukrem, povidla rozmícháme se skořicí i rumem a koláčky střídavě naplníme povidly, tvarohem, ozdobíme rozinkami,dáme do trouby a pečeme při 180 °C dozlatova asi 15 minut, hotové přendáme na kovovou mřížku a necháme vychladnout.
Fotogalerie:
