70 minut(y)
Náročnost 3
Bramborové těsto plněné zelnou náplní, ve tvaru taštiček opečené na sádle. Taštičky servírované ozdobené orestovanou slaninou a bylinkami.
Ingredience:
| Rozpis pro 4 osoby: | |
| 500 g | brambor |
| 200 g | kysaného zelí |
| 160 g | slaniny |
| 100 g | hrubé mouky |
| 100 g | sádla |
| 50 g | krupice |
| 1 ks | vejce |
| 1 ks | cibule |
| 1 ks | bílku |
| 1 lžička | nasekané zelené petrželky |
| špetka soli | |
| bylinky na zdobení |
Postup:
1. Brambory uvaříme ve slupce doměkka a necháme je vychladnout
2. Slaninu nakrájíme na kostičky, cibuli oloupáme a nasekáme nadrobno
3. Asi 60 g nakrájené slaniny necháme zesklovatět na pánvi, přisypeme cibuli a vše osmahneme
4. Do základu pak přidáme okapané zelí, promícháme, přiklopíme pokličkou a asi 15 minut dusíme
5. Zelnou náplň necháme vychladnout a pak ji promícháme s nasekanou petrželkou
6. Vychladlé brambory oloupeme a na jemno nastrouháme, přidáme hrubou mouku, krupici, vejce a špetku soli, vypracujeme těsto, které rozválíme na placku silnou zhruba 3-4 mm
7. Vykrajovátkem nebo skleničkou z těsta vypichujeme kolečka o průměru 8 cm
8. Do středu jednotlivých koleček položíme lžíci zelné náplně, okraje těsta potřeme rozšlehaným bílkem, těsto přeložíme a okraje k sobě dobře přitiskneme
9. Na pánvi rozpustíme sádlo se zbylou slaninou
10. Kostičky slaniny vyndáme a na sádle opečeme připravené bramborové taštičky
11. Hotové rozdělíme na porce, posypeme slaninou a ozdobíme bylinkami.
Příloha: Zeleninový salát.
Uložit