40 minut(y) + den předem uvařené brambory
Náročnost 2
Bramborové noky servírované s kousky uzeného masa a podušeným zelím.
Ingredience:
| Na noky: | |
| 700 g | ve slupce uvařených brambor |
| 130 g | polohrubé mouky |
| 1 ks | vejce |
| voda na podlití | |
| sůl | |
| Maso: | |
| 500 g | uzeného masa |
| 1 ks | cibule |
| olej | |
| Na zelí: | |
| 680 g | zelí ve sladkokyselém nálevu |
| 2 lžíce | hladké mouky |
| 2 lžíce | másla |
| cukr | |
| sůl |
Postup:
1. Den předem uvařené brambory oloupeme, a nastrouháme na jemno
2. Na vále smícháme jemně osolené brambory s vejcem a mouku, vypracujeme tužší těsto (dle potřeby přidáme mouku)
3. Těsto rozdělíme na díly a z těch vytvarujeme jednotlivé válečky o průměru cca 2 cm
4. Nožem rozkrájíme válečky na stejně velké špalky
5. Ty pak postupně vkládáme do vroucí vody a po zavaření je opatrně nadzvedneme, aby se nepřilepily ke dnu
6. Jakmile nám špalky vyplavou napovrch, ještě je cca 2 minuty povaříme a poté pomocí cedníku vyjmeme, dále vaříme další dávku
7. Zelí dáme vařit s trochou vody na cca 10 minut
8. Z másla a mouky si připravíme světlou jíšku, tou pak zelí zahustíme, ještě chvíli zelí s jíškou provaříme, dochutíme solí a cukrem
9. Uzené maso nakrájíme na menší kostky spolu s oloupanou cibulí a vše na oleji orestujeme
10. Na talíř poklademe špalky se zelím a navrch přidáme orestované kousky masa s cibulí.
Fotogalerie:
