REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Úprava Supreme


V gastronomii u drůbeže a zvěřiny (pernaté) je často používána úprava Supreme – prsa bez prsní kosti s kůží a horní části křídla. Díky kůži neuniká při tepelné úpravě šťáva a maso si podrží svou křehkost. První část křídla dodá masu exkluzivní vzhled na talíři.


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy