REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Téte de Moine


Tento sýr pochází ze Švýcarska, znamená v překladu „Mnichova hlava“ – byl vyráběn mnichy v opatství Bellelay v pohoří Jura a je jedním z nejzajímavějších sýrařských produktů v Evropě. Má tvar válce a obvykle váží necelý 1 kg. Vyrábí se z nepasterovaného kravského mléka. Je to tvrdý sýr s pevnou, mazlavou, zrnitou červenohnědou kůrkou a slonovinové až světle žluté barvy. Pomocí speciálního přístroje „girolle“ se seškrabují tenoučké hoblinky. Má kořeněnou a přitom jemnou chuť.

Použití: Sýrové mísy, saláty.
Nápoje: Červené, bílé víno (např. pozdní burgundské nebo fendant).


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy