REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

„Na řetěz“


Kontrola svaření cukru při výrobě cukrové polevy, tzv: fondánu. Malé drátěné očko o průměru asi 5 mm se ponoří do cukru, vyjme a do očka se foukne – je-li cukr svařený málo, bublina se vůbec neutvoří; je-li uvařen dostatečně, utvoří se dlouhá bublina.


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy