REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Muškátový oříšek a květ


Bot. název Myristica fragrans – muškátový oříšek neboli macizeň pravá, obsahuje muškátovou silici (15%) a vysoké procento oleje (13%), zvaného muškátové máslo. Tento tropický strom roste na Sundských ostrovech, Molukkách, v Indonésii, Srí Lance, ve Východní Indii, Brazílii a Africe, ale hlavně na ostrově Amboině.

Muškátový oříšek a květ se v naší kuchyni používají při přípravě různých druhů mas, paštik, do polévek, zavářek, ragú, bílých omáček, orientálních jídel, likérů, perníku, vánočního cukroví, při výrobě esencí k ochucení zeleniny a rýže.


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy