Ingredience, přísada (textura) používaná v molekulární (avantgardní) kuchyni. Metilgel se skládá z metylcelulózy. Tato textura při vysokých teplotách „gelovatí”, v chladném stavu se zahušťuje.
Metilgel
reklama
Ingredience, přísada (textura) používaná v molekulární (avantgardní) kuchyni. Metilgel se skládá z metylcelulózy. Tato textura při vysokých teplotách „gelovatí”, v chladném stavu se zahušťuje.
reklama
Hovězí plátky na hříbkách a kápii, hrášková rýže - Plátky zadního hovězího okořeněné, poprášené moukou, zlehka opečené na cibuli a sádle, pak zalité vývarem a podušené doměkka, ke konci i spolu s podušenými plátky hříbků a kousky kápie.
Lilkové lasagne - Recept v BIO duchu na zdravé zeleninové lasagne, tentokráte podle tohoto receptu připravené z koleček lilku, cibule, rajčat, mrkve…
Pečená vepřová panenka s brambory a hříbky - Váleček panenky obložený brambory a hříbky, pekáček vložený do trouby pod gril, vše upečené doměkka a dozlatova, maso potřeme omáčkou Hoisin, brambory okořeněné, vše přelité bílým vínem.
13. červenec je celosvětově známý jako Mezinárodní den hranolek (Fête de la Frite). Tento zvláštní den vznikl v roce 1977, kdy se pan André Desboise a lovecká společnost Sulignat rozhodli uspořádat slavnostní den a pozvat obyvatele vesnice a majitele okolních panství. V tento den připravili 10 kg hranolků, následující rok se rozhodli pro velký úspěch akci opakovat a tak vznikl Fête de la Frite. Od roku 2015 oslavy provází tematické průvody, historické hry a soutěže o nejlepší hranolky. V Belgii se tento svátek slaví 14. července a ve zbytku světa připadá na 13. července. Ale celosvětově nejznámější hranolky jsou ty z McDonald´s.
Rybízový smetanový dort - V troubě upečený mandlový korpus potřený rybízovým pyré, pak šlehačkou, nakonec smetanovou vrstvou z podmáslí, smetany, želé …. Dort servírovaný po ztuhnutí v lednici, ideálně ozdobený kuličkami rybízu a snítky máty.
Rybíz jako brusinky s rumem - S cukrem povařené kuličky rybízu, ochucené rumem. Používáme například pod maso, hlavně zvěřinu a do gulášů. Skvěle pokrm dochutí.
Rybízový sirup - Sirup z rybízové šťávy, cukru a kyseliny citronové.
Více receptů, nejen na rybíz, nebo s rybízem, najdete v naší databázi internetové kuchařky ReceptyOnLine.cz zde: Recepty jídel, recepty na nápoje...
Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy