Ingredience, přísada (textura) používaná v molekulární (avantgardní) kuchyni. Metilgel se skládá z metylcelulózy. Tato textura při vysokých teplotách „gelovatí”, v chladném stavu se zahušťuje.
Metilgel
reklama
Ingredience, přísada (textura) používaná v molekulární (avantgardní) kuchyni. Metilgel se skládá z metylcelulózy. Tato textura při vysokých teplotách „gelovatí”, v chladném stavu se zahušťuje.
reklama
Grilovaná krkovice a brambory v alobalu - Dva dny v oleji a bylinkách naložené plátky krkovice grilované na grilu, servírované spolu s brambory pečenými v alobalu spolu s anglickou slaninou, cibulí, česnekovým máslem a bylinkami.
Kuře á la bažant - Prošpikované kuře upečené na cibulce a anglické slanině s divokým kořením dozlatova.
Smažená hlíva ochucená česnekem - Chvíli v osolené vodě povařené klobouky hlívy ústřičné, okapané, obalené v klasickém trojobalu a usmažené dozlatova.
13. červenec je celosvětově známý jako Mezinárodní den hranolek (Fête de la Frite). Tento zvláštní den vznikl v roce 1977, kdy se pan André Desboise a lovecká společnost Sulignat rozhodli uspořádat slavnostní den a pozvat obyvatele vesnice a majitele okolních panství. V tento den připravili 10 kg hranolků, následující rok se rozhodli pro velký úspěch akci opakovat a tak vznikl Fête de la Frite. Od roku 2015 oslavy provází tematické průvody, historické hry a soutěže o nejlepší hranolky. V Belgii se tento svátek slaví 14. července a ve zbytku světa připadá na 13. července. Ale celosvětově nejznámější hranolky jsou ty z McDonald´s.
Rybízovo-malinová marmeláda - Příprava domácí marmelády z rybízu a malin.
Angreštová marmeláda - Rozvařené, propasírované bobule angreštu smíchané s cukrem a kyselinou citrónovou, sterilované.
Broskvová marmeláda - Marmeláda připravená z broskvového protlaku, cukru, kyseliny citrónové a balíčku petosy.
Další skvělé recepty najdete v naší internetové kuchařce ReceptyOnLine.cz zde: Recepty jídel, recepty na nápoje...
Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy