REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Křížová kost


Křížové kosti se lidově říká vepřový ocásek. Nachází se u vepřů v místech kořene ocasu. Jde o řeznicky upravený kus masa, který obsahuje poměrně dost velice kvalitního masa, menší díl vepřového sádla, také kůži a obratle s vazivem. Asi nejlepší je křížovou kost upéci. Když při pečení vepřový ocásek dostatečně podléváme, nejen že se sádlo vypeče, ale z rozvařeného kolagenu z kůže a vaziva získáme úžasně silnou a chutnou masovou šťávu. Maso z křížové kosti je velmi šťavnaté a chutné.


reklama

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy