V Japonsku se jen málokteré pokrmy připravují z většího kusu masa či zeleniny. Valná většina pokrmů se dělá z drobných kousků masa, nudliček zeleniny a tenkých plátků ryb. Užívá se různých specifických způsobů krájení, a to hlavně z estetických důvodů. Nejzákladnějšími druhy způsobu krájení jsou:koguči kiri – rovné krájení, naname kiri – šikmé krájení, tanzaku giri – pravoúhlé krájení, hangecu giri – půlkruhové krájení, sengiri – krájení na proužky, sogigiri – krájení na plátky.
Ve vašem prohlížeči máte aktivní rozšíření na blokování reklam. Veškerý obsah na webu je pro naše čtenáře zdarma a provoz webu je možný pouze díky ziskům z reklam. K procházení webu je proto nutné AdBlock deaktivovat.
To provedete tak, že v pravém horním rohu vašeho prohlížeče kliknete na ikonu AdBlocku 
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.
