REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Krájení ingrediencí v japonské kuchyni


V Japonsku se jen málokteré pokrmy připravují z většího kusu masa či zeleniny. Valná většina pokrmů se dělá z drobných kousků masa, nudliček zeleniny a tenkých plátků ryb. Užívá se různých specifických způsobů krájení, a to hlavně z estetických důvodů. Nejzákladnějšími druhy způsobu krájení jsou:koguči kiri – rovné krájení, naname kiri – šikmé krájení, tanzaku giri – pravoúhlé krájení, hangecu giri – půlkruhové krájení, sengiri – krájení na proužky, sogigiri – krájení na plátky.


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy