REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Karamelizace


Tepelné zpracování cukrového sirupu nebo cukru varem nebo horkým vzduchem do stadia karamelu. Cukr se při něm rozpouští, dostává zlatohnědou barvu a výraznou chuť. Můžeme ho rozpouštět jen s přidáním trochy vody, ale také v másle nebo v mléce.


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy