REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Karamelizace cukru


Cukr zkaramelizujeme tak, že na pánvičce, postavené na mírném ohni, krystalový cukr zastříkneme trochou vody a za stálého míchání necháme rozpustit, až nám začne karamelizovat (cukr se rozpouští, stává se zlatohnědým a získává výraznou chuť), tak ho odstavíme.

Přidáme-li na konci tohoto procesu trochu teplé vody, vše dobře promícháme a necháme vychladnout, vznikne nám karamel.


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy