REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Ichthiotoxin


Jed s vlastnostmi podobnými zmijímu jedu, který byl zjištěn v syrovém úhořím mase. Teplem ztrácí na účinnosti. Krev z úhoře je využívána v laboratořích transfuzní služby. Podobně jako syrové maso je i krev rovněž jedovatá. Při vaření a tepelné úpravě se účinky jedu zničí a takto upravené maso je nejen chutné, ale i zaručeně neškodné.


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy