REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Glutasol


Není koření, ale dochucovací prostředek, používaný do většiny pokrmů, do polévek, omáček, slaných omelet, uzenin. Nesmí se dlouho vařit. Vlastní chuť nemá, ale každou chuť zvýrazňuje. Proto se může používat i při nakládání masa.

Vyrábí se z glutamanové kyseliny a jedlé soli. Připravuje se tak, že se technická glutanová kyselina zvlhčuje vodou, pozvolna se neutralizuje kyselým uhličitanem sodným, pak se přidá jedlá sůl a vzniklá směs se suší a mele. Je nevhodný pro děti do 3 let. Jeho přítomnost musí být vždy na obalech zboží řádně vyznačena.


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy