REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Glazování


Postup, který se používá k tomu, aby se docílilo u některých potravin při pečení nebo po dokončení vlhkého a lesklého povrchu, tzv. „glazury“. Ke glazování před pečením se používají různé tekutiny, například mléko nebo pivo, dále pak rozšlehaná vejce, zředěný med a další. Hotové výrobky studené kuchyně se glazují želatinou. Ovocné koláče se dobře glazují po upečení zředěnou řídkou marmeládou, malým množstvím ovocného rosolu nebo želatinou.


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy