REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Flambovat – (franc.)


Většinou se s tímto slovem setkáváme na jídelních lístcích v lepších restauracích, ovšem můžeme si ho dopřát i doma, jenom vědět, jak na to. V podstatě je flambování polévání hotových pokrmů pálenkou nebo likérem, které se před podáváním na stůl zapálí a ihned podávají. Tím vznikají vonné páry a chuťové látky, které pokrmům dodávají výbornou chuť. Alkohol shoří, ale příchuť v jídle zůstane. Jídlo tak získává charakteristickou vůni a barvu.

Flambovat můžeme bifteky, přírodní řízky, pečená masa, ale také moučníky, dezerty nebo i ovoce.


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy