REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Fazole černé oko


(Vigna čínská) – se předem namáčejí do studené vody a potom vaří. Černé oko se jim říká podle charakteristické černé nebo žluté skvrny (očka) na krémovitě bílém podkladu. Díky jemné chuti je výborná do polévek a různých zapékaných pokrmů.

U nás je k dostání poměrně vzácně, pochází z jižní Afriky, odkud se na začátku 18. století dostala s otroky do Ameriky. Jejím hlavním dodavatelem je Kalifornie. Připravujeme je tak, že je předem namočíme na 8 až 12 hodin do vody a vaříme asi 1 hodinu (v tlakovém hrnci 15 minut).


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy