REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Dranžírování


První pojednání o dranžírování (krájení a porcování ) masa, drůbeže, zvěřiny, ryb, ovoce a moučníků pochází z roku 1425 a to z královského dvora Aragonů ve Španělsku. První kniha o dranžérském umění byla vydána v roce 1660 v Jeně. Jednalo se o dranžerském umění pruských císařů.


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy