REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

BSE


Bovinní spongiformní encefalopatie, neboli „ nemoc šílených krav“. Byla poprvé zjištěna v roce 1984 ve Velké Británii. Nemoc napadající centrální nervovou soustavu člověka se jmenuje Creutzfeld-Jakobova choroba. Poprvé ji posali v roce 1920 a 1921 neurologové Hans-Gerhard Creutzfeld (1885 –1964) a Alfons Jacob (1884 – 1931).

Nejvíce jsou napadány mozek a mícha, střeva a žlázy, vnitřnosti, játra a ledviny. Může se objevit až 20 let po infikování organismu. Způsobují ji priony. Jsou to jednoduché bílkoviny, které jsou normálně obsaženy v těle zvířat, degeneraci mozku vyvolávají jen ve změněné podobě (pokud zvíře bylo krmeno směsí obsahující masokostní moučky vyrobené za nízké teploty, ničí buňky v nervové tkáni.)


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy