REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Bourání masa


Dělení masa v jateční úpravě (hovězí čtvrti, vepřové půlky) na menší celky stejné jakosti s dalšími úpravami (vykoštění, odstranění tuku). Rozlišuje se bourání masa pro výsek ( do obchodu), výrobu a mrazírenské uskladnění.


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy