Bílkoviny (proteiny, polypeptidy), jejichž nejvydatnějším zdrojem je maso, ryby, vejce, mléčné výrobky, luštěniny a obiloviny, používá naše tělo ke stavbě svalové hmoty a ke tvorbě krve. Bílkoviny dále zprostředkovávají přenos biologických informací, chrání organismus a umožňují chemické reakce.




































