REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Bedla vysoká (Lepiota procera)


Má deštníkovitý bělavý klobouk na vysokém tenkém třeni. Nápadně velký druh, klobouk má 10 – 30 cm široký, zpočátku kulovitý, pak zvoncovitý s tmavým hnědým hrbolem a tmavšími přirostlými šupinami rozpukané pokožky se štíhlým, vláknitým, tuhým třeněm, dole s hlízou. Lupeny jsou husté, měkké, volné nepřirostlé ke třeni. Dužina je bělavá až nahnědlá, nemění barvu, chuť a vůně příjemná.

Roste od června do října ve světlých lesích, na travnatých lesních okrajích, jednotlivě, ale i ve skupinách. Pro kuchyňské využití používáme klobouky, zejména obalované jako řízek. Smažené nebo pečené mladé klobouky jsou vyhledávanou delikatesou mezi labužníky.


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy