REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Aspik, rosol


Příjemně chutnající rosol připravený z vyčištěného vývaru mas nebo zrosolovatělý vývar z klihovitých částí masa, vepřových kůží nebo z ovoce, obsahujícího pektiny. Používá se k zalévání masa, vařených vnitřností, vajec, drůbeže, ryb, zeleniny.

500 ml vývaru z masoxu, 1 bílek, 50 g mleté želatiny.

Želatinu zalijeme šálkem chladného nemastného vývaru, necháme ji nabobtnat a občas promícháme. Ostatní vývar přivedeme k bodu varu, sejmeme z ohně, vlijeme do něj nabobtnalou želatinu a pečlivě ji rozmícháme. Víc už nevaříme. Necháme prochladnout a houstnoucí aspik můžeme použít.


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy