REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Adži no moto


Glutaman sodný. Adži no moto znamená v doslovném překladu „ původ chuti „. Glutaman sodný je bílkovinový výtažek, který nemá sám o sobě chuť, má však tu vlastnost, že každou chuť zvýrazňuje. Je vhodné používat tento přípravek i při nakládání masa, protože se chuť výrazně zdůrazní. Při vaření se přidává prášek až na konci, aby se jeho vlastnosti neznehodnotily dlouhým vařením. Japonský obchodní název výtažku z obilí. Lze nahradit glutasolem.


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy