Ukrajina

Polévka připravená z vývaru, listů šťovíku, smetany, brambor, vajíček a dalších ingrediencí.

S touto polévkou se můžeme setkat v polské, volyňské, také ukrajinské kuchyni. Hustá polévka jemně nakyslé chuti je vynikající, tento recept je na jednu z variant této polévky.

Ukrajinské placičky z mletého masa přelité šťávou z kečupu a hub.

Masové placičky servírované přelité omáčkou z výpeku, sušených hub, rajčatového protlaku a dalších ingrediencí.

V celku upečené malé řepy nakrájené na plátky, obalené v těstíčku z mouky a vajíček a pak ve strouhance, usmažené dozlatova.

Tradiční ukrajinský moučník, který se peče jenom o Velikonocích nebo dožínkách.

Zadní hovězí, orestované spolu s cibulí a podušené ve vývaru z rajčatového protlaku, vody a vína.

Kuře pečené na másle a přelité smetanou podávané s hlávkovým salátem se sladkokyselou zálivkou a vejcem natvrdo.

Specialita ukrajinské kuchyně, kuřecí řízky plněné ochuceným máslem, osmažené v klasickém trojobalu.

Pravá svíčková (nebo zadní hovězí) upečená v troubě spolu s mrkví, salátovými okurkami, brambory a dalšími ingrediencemi.

Kuřecí kapsy naplněné ochuceným máslem, obalené v klasickém trojobalu a usmažené dozlatova. V některých kuchařkách tento recept najdeme pod názvem “Kyjevský kotlet”.

Kuličky z kynutého těsta přelité česnekovou zálivkou.

Starý recept, který do Čech přinesli volyňští Češi z carského Ruska. Pampušky se podávají jako samostatný pokrm, nebo přikusují k polévkám. Na Ukrajině jsou oblíbené k boršči.

Víte jak správně a chutně upravit pohanku? Nevíte? Nevadí! Zde je recept jak se připravuje v Rusku nebo na Ukrajině.

Syrniky, nebo také syrnyky jsou placky, lívance usmažené z mouky, cukru, vejce a tvarohu. Servírují se jen tak, nebo zdobené podobně, jako klasické lívance například drobným ovocem, zakysanou smetanou, ořechy, šlehačkou…

Bramborové těsto usmažené ve tvaru větších bramboráků plněné mletým vepřovým masem nebo směsí vepřového a hovězího masa.

Recept z ukrajinské kuchyně na placičky z mletého hovězího masa servírované ozdobené směsí z kousků podušených hub, rajčat a cibule.

Holubce (Holubci, Golubci) je slavností ukrajinské jídlo. Jde o spařené zelné listy naplněné směsí umíchané z několika druhů mas, koření a vařené rýže, podušené v páře doměkka, servírované s lžící zakysané smetany, přelité rozškvařenou slaninou. Recept z pořadu “VIP Prostřeno” od paní Haliny Pawlowské.

Recept na boršč dle ukrajinského receptu.

Skvělý boršč z Ukrajiny.