Španělsko

Ajoblanco je jemná, bílá polévka z Andalusie, která kombinuje chuť mandlí, česneku a olivového oleje. Překvapivě skvěle se chutná s bílými hrozny.

Albóndigas, neboli španělské masové kuličky, jsou jedním z nejběžnějších španělských jídel. Servírují se spolu s výraznou rajčatovou omáčkou a čerstvou bagetou, ideálně také také s dobrým červeným vínem jako tapas, nebo s brambory, rýží nebo těstovinami jako hlavní chod.

Na pobřeží Španělska, zejména v regionech, kde se dají hojně sbírat čerstvé mořské plody, vzniklo jednoduché a rychlé jídlo jako pocta moři. „Marinera“ odkazuje na námořnický styl přípravy, mušle se dusí v dobrém víně či sherry, s česnekem, cibulí a kořením. Můžete si jej vychutnat jako tapas nebo jako lehký předkrm ve sváteční dny.

Porce kachny zapečené s hrachem.

Steaky ze svíčkové podávané s plněnými baklažány a rajčaty.

Recept ze Španělska na zeleninový salát servírovaný s octovou zálivkou.

Tento recept originálně používá sušené ñora papričky, které mají typickou kouřovou chuť. V Česku jsou však těžko k sehnání, takže jsme je nahradili čerstvou kapií a uzenou paprikou — kořením. Jak to u starých receptů bývá, vše je o postupu, který dokáže ze základních ingrediencí vykouzlit lahůdku. Dejte si proto načas a nechte každou ingredienci vyniknout trpělivým postupem, který jsme pro vás rozepsali krok za krokem.

Teplý předkrm.

Plát vepřového plecka naplněný směsí z drůbežích jater, slaniny, vejce cibule …..

Jednoduchý předkrm z avokádsa a krabího masa.

Podušené baklažány s kuřecím masem, zapečené v troubě.

Skvělá příloha ke steakům.

Jeden z typických pokrmů baskické (španělské) kuchyně, který se podává jako hlavní jídlo spolu s opečenými toasty, nebo také jako příloha k masitým pokrmům. Oblíbený je i ve Francii. Podle tohoto receptu si můžete připravit jednu z variant baskické piperády.

Treska s omáčkou Pil Pil (španělsky bacalao al pil pil) je jedním z nejslavnějších pokrmů Baskicka a je ideální pro milovníky ryb. K jeho přípravě potřebujete pouze čtyři ingredience: tresku, česnek, sušené chilli a olej. Uvidíte, že velmi zajímavou, ale jednoduchou technikou se vám podaří získat vynikající omáčku, podobnou majonéze.

Baskický spálený cheesecake je krémová lahoda s jemnou texturou která se stala celosvětovým fenoménem. Svůj původ má v Baskicku na severu Španělska. Princip tkví v pečení při vysoké teplotě, při níž se vršek cheesecaku mírně spálí, zatímco vnitřek zůstane krásně krémový.

V hrnci pečené plátky hovězího masa, kostičky anglické slaniny, kysané zelí ………..

Z moučných brambor, cibule, vajec a olivového oleje připravené bramborové omelety.

Jednoduchý salát, který je vhodný jako samostatná chod ale také jako salát přílohový. Recept ze španělské kuchyně.

Uvařené brambory přelité ochucenou zálivkou.

Na Menorce má caldereta status národního jídla. Původně šlo o jednoduchý rybářský pokrm, který se připravoval z toho, co se zrovna vylovilo. Dnes se nejčastěji podává s langustou a patří k nejdražším a nejoblíbenějším slavnostním pokrmům Baleárských ostrovů. Je to polévka, ale zároveň téměř hlavní chod – intenzivní, voňavá a nezapomenutelná.