polévky

Polévka jemně nakyslé, masové a zeleninové vůně a chuti.

Rychlá polévka z Ruska, připravená z masového vývaru, červené řepy a vína s cukrem.

Kalja, rybí ruská polévka, které se nejčastěji připravovala z candáta, nebo rybích odřezků. Pikantní chuť polévce dává lák z okurek, sušený estragon a čerstvý kopr.

Hustá hovězí polévka z Ruska.

Obědová polévka z Ruska. Vývar z masa doplněný o hovězí ledvinky, kysanou smetanu, šťovík, brambory ……

Polévka podávaná vychlazená.

Ruská polévka populární ve všech domácnostech v Rusku, Bělorusku, na Ukrajině a dalších státech bývalého Sovětského svazu. Vznikla v polovině 19 století, třebaže okurkový nálev se přidával do polévek už v 15 století. Existuje několik variant, s masem, ledvinkami, drůbežími drůbky, lze však uvařit i bezmasý rassolnik.

Cibulový základ zahuštěný moukou, zalitý hovězím vývarem, polévkový základ povařený spolu s nasekanými mladými kopřivami, šťovíkem a klobáskami, nakonec dochucený kysanou smetanou.

Šči je klasická hustá polévka připravovaná v Rusku buď z hovězího masa nebo právě z ryb. Základem je, kromě masa, zelí a to syrové nebo kysané. Ovšem variací na pravou ruskou Šči je opravdu mnoho.

Na nudličky nakrájené vařené nebo pečené maso, promíchané s nastrouhanou salátovou okurkou, nakrájenými vařenými vejci na kostičky a pórkem na kolečka, zalité podmáslím a ochucené nasekaným koprem, petrželkou, pažitkou a několika kapkami polévkového koření. Polévka podávaná dobře vychlazená.

Známá obědová polévka z Ruska.

Velmi chutná a pikantní polévka z Ruska s kyselou okurkou, žampiony, několika druhy koření a zeleniny. Pikantní okurkový lák a kysaná smetana jí dodají specifickou chuť.

Recept z Ruska na hustou teplou polévku, tentokrát připravenou z kousků ryb a dalších ingrediencí.

Oblíbená rybí polévka. V některých částech Ruska je oblíbenější než boršč. Vaří se i v Bělorusku a také na Ukrajině. Existuje mnoho verzí soljanky. V těch moderních se přidávají do soljanky také zelené olivy, či například kapary. Lze ji připravit jak ze sladkovodních, tak i mořských ryb.

Studená polévka z naložené červené řepy a dalších ingrediencí.

Hustá polévka z vepřového masa, kysaného zelí a dalších surovin. Recept z ruské kuchyně. Tato polévka má mnoho variant, toto je jedna z nich.

Tradiční ruská rybí polévka. Zmínky o vaření uchy najdeme už v psaných dokumentech z 11. století, tehdy se uchou nazýval masový i slepičí vývar, ale až od 15. století ucha znamená v Rusku pouze rybí polévku. Recept je z kapra, ale lze požít i jiné druhy ryby.

Recept na rybí polévku připravenou z malých čerstvých rybek, kořenové zeleniny a kaviáru.

Známý recept na polévku z Ruska a Ukrajiny.