ostatní

Recept inspirovaný receptem šéfkuchaře Romana Pauluse. My jsme ho trochu předělali k obrazu svému. Polévka nám tak chutnala, že jsme ji zařadili do stálého jídelníčku naší rodiny!

Pro ty, kteří dbají na štíhlou linii, může být cibulačka s tvarůžky vítanou alternativou. Obsahuje málo tuku, ale přitom dodá tělu potřebné bílkoviny a energii. Připravit tuto lahodnou polévku zvládne každý. Stačí hovězí vývar, čerstvá cibule, krajíce chleba a samozřejmě Olomoucké tvarůžky. Krátké zapečení v troubě zajistí dokonalé spojení chutí.

Polévka z cibule, rajčat, masoxu a koření, servírovaná se ztracenými vejci.

Cuketová polévka z drůbežího vývaru s vložkou rýže, podávaná ozdobená nastrouhaným sýrem.

Polévka výrazné chuti po česneku, skvělá jako zdravotní polévka při chřipkách a nachlazení, ovšem vhodná je také jako prevence do chmurného podzimního a zimního počasí.

Polévka výrazné chuti po česneku, skvělá jako zdravotní polévka při chřipkách a nachlazní, ovšem vhodná je také jako prevence do chmurného počasí. Pro více vitamínů do ní byla přidána mrkev a petržel.

K orestovanému zeleninovému základu přidané droždí, po chvíli i vejce, vše zalité vývarem a povařené. Polévka servírovaná s vložkou drožďových knedlíčků.

Další “dršťkovka”, tentokrát připravená z hlívy ústřičné a dalších ingrediencí.

Další varianta hutné obědové polévky s chutí a vůní velmi podobné pravé polévce dršťkové.

Hřib dutonohý lidově ,,dutonožka,, roste pod modříny. Jak napovídá název, má dutou nohu. Sbírají se většinou jen klobouky. Póry na spodní straně klobouku jsou poměrně velké, po uvaření nakrájené plátky připomínají dršťky. Vyzkoušejte z dutonožek falešnou dršťkovou polévku.

Houbová polévka připravená podobně, jako klasická polévka z hovězích drštěk.

Kotrč kadeřavý je chutná jedlá houba, skvěle se hodí právě na přípravu různých polévek, typická je pak dršťková polévka z kotrče.

Houbová polévka inspirovaná pravou dršťkovou. Chutná velmi podobně, vypadá také jako dršťková, jen tam místo drštěk plavou houby, v tomto případě kousky kotrče kadeřavého. Jde o klasický houbařský recept prověřený generacemi houbařů!

Dršťková z hub, tedy podle tohoto receptu z masáků, neboli muchomůrky růžovky, nezapře inspiraci v pravé dršťkové polévce. Je stejně chutná a voňavá a její příprava trvá jen chvíli.

Větší plodnice můžeme použít právě na přípravu chutné dršťkové polévky. Nezapomeňte, že václavky jsou za syrova slabě jedovaté, použijeme proto předem uvařené kloboučky, které nakrájíme na proužky. Václavky vaříme minimálně 10 minut!

Další variace na dýňovou polévkou servírovanou ozdobenou česnekovými krutony, opečenou slaninou a petrželkou.

Kromě klasické dršťkové polévky z drštěk známe i dršťkovou z hub a také tuto, z kůží a drobů z kuřete.

Recept z minulého století od Viléma Vrabce z Jihočeské houbařské kuchařky (1982). Polévka překvapí jemnou a pikantní chutí…

Bramboračka se žampiony, ale klidně použijte i jiné houby. Dochucená majoránkou, česnekem a kmínem, na závěr posypaná čerstvou petrželkou.

Chutná polévka z houbami, vloček, pohanky a zeleniny.