kůzlečí a kozí

Kozí či kůzlečí maso se dlouho dusí, ale pak je měkounké a chutné, víno a podmáslí použité v tomto receptu pak zredukuje typickou “vůni” kozího masa.

Umletý povařený kořínek smíchaný s cibulí a další zeleninou, vejci, strouhankou, zapečený v troubě.

Kýta z kůzlete naporcovaná na steaky a orestovaná na oleji, zalitá smetanovou omáčkou z výpeku.

Jedna z variant přípravy kozího masa.

Kůzlečí zadek (nebo jiné vhodné kůzlečí maso) opečený na másle, podlitý vodou a dopečený do červena.

Z kůzlečí kýty nebo boku plněná kapsa vejci, anglickou slaninou a dalšími ingrediencemi.

Vykostěný kůzlečí předek zatočený do rolády, plněný masovou směsí, upečený dozlatova.

Plátky kůzlečího masa, spařené, naklepané, obalené v těstíčku z mouky, vejce, mléka a soli, pak v nadrcených kukuřičných lupíncích, usmažené v horkém oleji dozlatova.

Na plátky nakrájená, dobře odblaněná kýta z kůzlete, osolená, obalená v trojobalu dochuceném paprikovým kořením, pak usmažená v oleji dozaltova, dopečená v troubě doměkka přelité mlékem.

Na pánvi na rozpáleném oleji ppečené špízy z marinovaného kůzlečího masa, anglické slaniny, papriky, cibule a cukety.

Bok z kůzlete naříznutý, osolený, naditý směsí z orestovaných drobů, nasekané petrželky, vajec, v mléce máčených rohlíků a koření, upečený v troubě doměkka, občas přelitý mlékem.

Marinovaná kýta z kůzlete, zprudka opečená, pak naditá tradiční rohlíkovou nádivkou a upečená v troubě velmi pozvolna, 4-6 hodin.

Vařené maso z kůzlete, podušené na másle s hráškem.

Jeden z receptů na vařené kůzlečí maso.

Závitky plněné směsí z cibule, slaniny a jater, v remosce podušené doměkka.