dušená

Kostky hovězího masa dušené na cibulovém základě se slaninou, světlým pivem a citronovou kůrou.

Recept ze staročeské kuchyně na chutný bramborový guláš nastavený houbami. Naši předkové věděli jak houby chutně využít.

Stará dobrá klasika, vepřové maso servírované v krémové omáčce spolu se zeleninovou vložkou. Omáčka má jemnou pikantní chuť. Jsou 2 varianty tohoto pokrmu, buď se plecko nakrájí na plátky přes vlákno, nebo pokrájí na kostky. Vařená zelenina (mrkev, celer) se vkládá nastrouhaná na nudličky nebo na drobné kostičky.

Podušené kostky vepřového plecka servírované s omáčkou obohacenou o hrášek, okurku a vejce.

Typický vepřový guláš známý z jižních Čech.

Chutný pokrm našich babiček ze staré kuchařky s původním textem, který připravíte v krátkém čase a poměrně levně.

Vepřová žebírka naplněná párky a okurkou, opečená na sádle a pak podušená doměkka.

V zapékací misce nebo pekáči podušený králík spolu se sušenými švestkami, slaninou, šípkovou omáčkou a dalšími ingrediencemi. Recept z Krkonoš.

Opět jeden recept ze staročeské kuchyně, který stojí za vyzkoušení. Na sádle, cibuli a slanině podušené kostky bůčku, ke konci i spolu se zelím. Pokrm doplněný o den předem uvařených fazolí, dochucený česnekem a smetanou, servírovaný jen tak, nebo spolu s čerstvým chlebem.

Plátky dušené roštěnky přelité krémovou omáčkou s vložkou rozpuštěné slaniny, žampiónů, zeleninového hrášku a okurek.

Jedná se o prošpikovanou vepřovou kýtu podušenou na zeleninovém základě, zalitou vodou, dochucenou kořením, octem a citronem, kýtu pak servírujeme nakrájenou na plátky, ozdobenou šunkou a okurkou, spolu se smetanovou omáčkou.

Na cibulovém základě podušené kousky hovězího a vepřového masa, ochucené kostkou masoxu, worcestreskou omáčkou, kečupem, pepřem a mletou paprikou.

Plátky uzeného masa podušené spolu se zelím a servírované nejlépe s chlupatým knedlíkem.

Plátky skopového masa dušené na cibuli.

Ve starých kuchařkách najdete nepřeberné množství jednoduchých, a přitom velmi chutných, pokrmů, třeba jako tento na houbovou kaši.

Recept na guláš z hub, původem z Třebechovic pod Orebem.

Husí maso a drůbky nakrájené na kostičky, zprudka opečené, pak podušené spolu s paprikou, rajčaty, cibulí a česnekem.

Česnekem a zázvorem prošpikovaná husí prsa, podušená.

Zprudka opečená jehněčí kolínka, dušená ve větším množství vína doměkka.

Pod poklicí v troubě podušený prošpikovaný špalíček hovězího zadního, servírovaný na plátky, podlitý šťávou z výpeku.