Chorvatsko

Ajvar je tradiční hustá omáčka z Balkánu, která se využívá jako příloha k pečeným nebo grilovaným masům, ale také se dá použít jako ingredience do omáček, na těstoviny, na pomazánky …

Placky z mletého masa servírované přelité podušeným lečem.

Uvařené a prolisované brambory promíchané s moukou a vejci, osmažené v malých kolečkách dozlatova.

Pokrm z ryb, rajčat, červeného vína….

Kousky ryb podušené v rajčatové omáčce.

Na grilu grilované šišky z mletého vepřového, servírované v opečené housce obložené kolečky červené cibule a potřené ajvarem.

Opečené šišky z mletého hovězího a vepřového masa servírované polité omáčkou z leča, hrášku a dalších ingrediencí.

Opečené kuličky nebo šišky mletého vepřového masa, servírované v husté zeleninové omáčce.

Tradiční balkánskou pomazánku ke grilovaným masům si můžeme vyrobit i doma. Zde je například recept od blogerky Karolíny Kamberské.

Kousky orestovaného masa podušené se zeleninou a rýží s brambory.

Recept původem z bývalé Jugoslávie. Mleté maso, smíchané s cibulí, česnekem, vejcem, strouhankou a nasekanou petrželí. Vše dochucené kořením, orestované, v podobě kuliček, v rozehřátém oleji.

Guláš z vepřového masa, obožený restovanými fazolkami, přelitý kysanou smetanou.

Recept z chorvatské kuchyně, pikantní jednoduchá pomazánka z tvarohu s vůní ryb. Výborná na chleba, pečivo i chlebíčky.

Vepřová kýta nebo plec odleželá a vyuzená.

I když bývalá Jugoslávie je již jen minulostí, recepty zůstávají. Tento je na slaný zákusek servírovaný jak teplý, tak i studený, potřený různou pikantní pomazánkou, zdobený různou zeleninou nebo potřený kečupem a posypaný cibulí.

Pečená krůta naplněná směsí z orestovaných žampiónů.

Podušené kuřecí kousky zapečené s těstovinovým drobením.

Zapečené mleté maso s květákem, vejci, cibulí…..

Osmažená kolečka lilků, prokládaná směsi z mletého masa a dalších ingrediencí, přelitá rozmíchaným jogurtem smíchaným s vejci, zapečená v troubě.

Játra namočení v mléce, osušená a zprudka orestovaná na másle nebo tuku.