čalamády, jiné protlaky

Domácí čalamáda z cuket, zelených rajčat, červených paprik a dalších ingrediencí, sterilovaná.

Nevíte, co připravit k večeři, nebo čím oživit grilované maso? Vyrostla vám na zahradě cuketa, nebo jste jich dostali od sousedů hned několik? Ideální chvíle připravit si dokonalou cuketovou čalamádu. A že vám cuketa nevoní? Takhle jste ji ještě nejedli! Vynikající je ke grilovanému masu, k domácímu burgeru i na topinky.

Čalamády jsou skvělé pod maso, jako příloha ke grilovaným pokrmům, ale dají se využít i jinak. Vyzkoušejte tento nový recept od Labety na cuketovou čalamádu, kterou si jistě oblíbíte.

Nejlepší čalamáda, kterou děláme už 30 let! Čalamáda, takto naložená, vydrží rok, pokud ji dříve nezkonzumujeme.

Čalamáda je druh nakládané zeleniny, který může mít mnoho podob. Je typická pro středoevropskou kuchyni. Nejznámější je verze je ta se zelím, cibulí a paprikami. Oblíbená je ale také kombinace mrkve a řepy. Červená řepa dodá čalamádě jedinečnou barvu i chuť. Představujeme snadný způsob, jak zakonzervovat zeleninovou úrodu. Zásobu skleniček oceníte především v zimě…

Další variace na čalamádu z červeného zelí, mrkve, celeru, červené papriky …. a hub.

Podušená zelenina smíchaná s uvařenými houbami a kečupem, sterilovaná. Skvělá nejen jako příloha, ale hodí se také na topinky, pod maso apod.

Z podhůří Orlických hor chutná čalamáda.

Na nudličky nakrájená zelenina, promíchaná, sterilovaná.

Do měkka povařená pikantní směs z kostiček cukety, papriky, cibule, nastrouhané mrkve, sladkého a ostrého kečupu, worcesterské a sójové omáčky.

Zeleninová čalamáda z cuket, paprik, mrkve, cibule a dalších ingrediencí, sterilovaná.

Pikantní čalamáda ze zelí, cibule a červené řepy.

Tato zeleninová čalamáda se nesteriluje, přesto vydrží až rok! A je skvělá například jako příloha k pečeným, smaženým, či grilovaným masům a pod.

Recept od naší čtenářky paní Maruš.

Vyzkoušejte tento jednoduchý recept na pikantní paprikovou pastu připravenou z pálivých červených feferonek a soli. Jed o omáčku používanou hojně především v maďarské kuchyni, odkud také tento recept pochází.

Lutenica je bulharská, velmi pikantní a ostrá pasta k masitým pokrmům, do gulášů apod. Připravuje se se z paprik a rajčat. Můžeme si ji vyrobit i doma z vlastních vypěstovaných produktů.

Feferonkovou pastu, připravenou podle tohoto receptu, podáváme jako ostrou, pikantní přílohu k masům, ovaru, uzeninám. Je i skvělá k ochucení gulášů, či různých omáček.

Sterilovaná čalamáda z nastrouhaných kedluben promíchaných s cibulí, mrkví a paprikami, naložená ve sladkokyselém nálevu.

Sklizeň některých druhů zeleniny ke konci prázdnin na zahrádce už pomalu končí (třeba okurek, zelí) a tak je ten pravý čas nelenit a zavařit si několik sklenic výtečné zeleninové čalamády na zimu. Podle tohoto receptu se vám určitě povede!

Čalamáda z paprik, okurek, cibule a zelených rajčat.