REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Zelňačka

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Klasická hustá polévka z uzených kostí, kysaného zelí, brambor a dalších surovin, uvařená podle receptu Nadi Indruchové.


Ingredience:
1000 guzených kostí nebo žeber
500 gkysaného zelí
6 ksvajec
5 kskuliček nového koření
3 ksbobkové listy
3 ksbrambor
1 kelímeksmetany ke šlehání 30 %
1 kelímekkysané smetany
2 lžícehladké mouky
čerstvě drcený pepř
voda
sůl
ocet a cukr na dochucení

Postup:

1. Kosti spolu s kořením uvažíme doměkka
2. Vývar přecedíme, přidáme zelí, které podle pořeby překrájíme
3. Zvlášť si uvaříme v osolené vodě na kostky nakrájené brambory
4. Zelí vaříme cca 10 minut, pak přidáme zátřepku, kterou si připravíme jednoduše tak, že mouku rozškvrdláme v trošce vody, jíšku nalejeme k zelí a na mírném plameni vaříme dalších 10 minut
5. Přidáme uvařené brambory, obrané a nakrájené maso (pokud ho nesníme .-)), přidáme smetany a dochutíme solí, pepřem, eventuálně octem a špetkou cukru
6. Úplně na závěr do polévky rozklepneme vejce a necháme bez míchání 3 minuty na mírném plameni provařit, pokud je uzeného vývaru málo, přidáme vroucí vodu.

Poznámka:

Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Naďa Indruchová

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy