REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Salát z tropického ovoce s domácím vaječným koňakem

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Recept podle televizní kuchařky paní Karolíny Kamberské, která ho připravila ve spoluprácí se značkou FINO. Jde o dezertní salát z různého ovoce ochucený vaječným likérem. vyrobeným doma.


Ingredience:
1 kgrůznorodého a barevného tropického ovoce (viz doporučení)
100 gspařených a vyloupaných mandlí
2 lžíceagávového sirupu nebo 4 lžíce medu
šťáva z 1 citronu
Na vaječný koňak:
300 gslazeného kondenzovaného mléka
200 mltuzemského rumu
1/2 lžícesirupu z agáve nebo 1 lžíce medu
3 ksžloutky
dřeň z 1 vanilkového lusku

Postup:

1. Nejprve připravte vaječný koňak; do nádoby elektrického mixéru nebo šlehače (jde i ručně metličkou) dejte všechny žloutky, přidejte k nim sirup či med a seškrábnutou dřeň z podélně rozpůleného vanilkového lusku, důkladně promixujte (prošlehejte) – ve směsi nemají zůstat znatelné kousky žloutku
2. Přidejte kondenzované mléko a opět promixujte, když máte hladkou hmotu, zapracujte stejně i rum, aby se vše spojilo. Nalijte do čisté lahve a nechte vychladit v chladničce
3. Ovoce oloupejte, pokrájejte na kousky velikosti sousta a dávejte je do mísy (šťávu z ovoce zachyťte a přidejte do zálivky), pak promíchejte sirup či med s citronovou i zachycenou šťávou a vmíchejte ji do salátu, zakryjte fólií a nechte vychladit
4. Salát zalévejte vaječným likérem až v miskách, ve kterých ho budete servírovat – nejlepší je, když si každý dá takové množství, jaké mu vyhovuje (nebo jaké mu dovolí rodiče).

Doporučení:

Na salát se nejlépe hodí sladké pomeranče, grapefruity, pomelo, ananas, banán, kiwi, karambola, mango, papája, ale použijte to, co máte rádi a co zrovna dobře nakoupíte. Vaječný likér si udělejte předem a rovnou ve větším množství. Kromě vanilky zkuste přidat špetku skořice, muškátového oříšku apod. Likér vám v dobře uzavřené lahvi a v chladničce vydrží několik měsíců a uležení mu svědčí. Je to skvělé pití na vánoční svátky i dárek pro přátele – tedy pokud ho nevypijete hned.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy