REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Kuře na uherském zelí a bosáky

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Skvělá chuť kuřete upečeného na pikantním zelí ve spojení s bosáky, tedy s bramborovými knedlíky, to je úžasné menu, které potěší všechny milovníky dobré české kuchyně.


Ingredience:
Rozpis na 4 porce:
4 kskuřecí čtvrtky
4 ksstroužky česneku
2 ksnožičky pikantní paprikové klobásy
2 kscibule
1 ksjablka
500 gkysaného zelí
50-80 gslaniny
4 lžičkykrupicového cukru
3-4 lžičkykmínu
1-2 lžičkysladké mleté papriky
voda na podlití + sůl
Na bosáky:
450 gsyrových brambor
300 guvařených brambor
3 vrchovaté lžícestrouhanky
3 vrchovaté lžícesolamylu
3 lžícehrubé mouky
2 lžičkysoli do vody na uvaření
2 lžičkysoli do těsta
1 ksvejce
voda

Postup:

1. Do hrnce dáme rozpálit sádlo, přidáme na kostičky pokrájenou cibuli, cukr a necháme trochu zkaramelizovat, přidáme zelí, na kostičky neoloupané jadřince zbavené jablko a na kolečka pokrájenou klobásu, podle chuti osolíme, případně dosladíme
2. Na zelí dáme na kolečka pokrájené klobásy a na půl nebo kolečka pokrájené cibule
3. Kuřecí čtvrtky osolíme, vetřeme do nich rozetřený česnek a papriku, dáme do pekáčku a dokola poklademe na plátky pokrájenou slaninu
4. Mírně podlijeme vodou, přiklopíme a pečeme na 200 °C tak 40 minut, pak odklopíme a pečeme ještě cca 30 minut, abychom získali zlatou a křupavou kůrčičku
5. Upečené kuřecí maso servírujeme se zelím a chlupatými knedlíky.

Příprava bosáků:
1. Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě doměkka a necháme vychladnout
2. Syrové brambory oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle a vymačkáme v dlaních přebytečnou tekutinu
3. Uvařené brambory rovněž nastrouháme na jemno
4. Na vál dáme oboje brambory, uprostřed uděláme důlek, vyklepneme vejce, přidáme sůl, strouhanku, solamyl a mouku, nejdříve příborovým nožem a pak rukama zpracujeme rychle těsto, ze kterého vykrajujeme lžící kousky a v dlaních tvoříme kulaté knedlíky
5. Ty hodíme do vroucí osolené vody a vaříme (podle velikosti knedlíků) 12-15 minut.

Poznámka:

Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Naďa Indruchová

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy