140 minut(y)
Náročnost 1
Ze zvěřinových kostí, kořenové zeleniny a koření připravený čirý vývar servírovaný jako polévka, nebo zcezený vhodný jako polotovar pro další použití.
Ingredience:
| 800 g | kostí ze zvěřiny |
| 2 l | vody |
| 4 ks | kuzličky černého pepře |
| 2 ks | kuličky nového koření |
| 1 ks | cibule |
| 1 ks | petržele |
| 1/4 ks | menšího celeru |
| kousek libečku nebo celerové natě | |
| sójová omáčka nebo kostka bujónu | |
| čerstvá pežitka | |
| sůl |
Postup:
- Kosti rozsekáme na menší kousky, dobře je omyjeme, abychom opláchli drobné úlomky, pak je spaříme vařící vodou, opláchneme a zalijeme studenou vodou.
- Přidáme oloupanou a na půlky překrojenou cibuli, koření, natrhaný libeček nebo celerovou nať, osolíme, přivedeme k varu a vaříme pod pokličkou asi 2 hodiny.
- Přidáme očištěnou zeleninu a vaříme ještě dalších 20 minut.
- Vývar procedíme hustým cedníkem, dochutíme sójovou omáčkou nebo bujónem a posypeme pokrájenou pažitkou.
- Vývar podáváme s nějakou vložkou jako polévku, nebo ho použijeme jako polotovar v dalších receptech.
Líbí se mi
8 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.