Recepty jídel
Recepty nápojů
Články

Nejnovější recepty

Nadívaný hermelín, smažený

Hermelín naplněný žampiony orestovanými na cibulovém základě spolu s oříšky a petrželkou, obalený v mouce, vejcích a drcených kukuřičných lupíncích (cornflakes), usmažený dozlatova.

Treska pod křenovou peřinou

Ochucené kousky z tresky pečené dozlatova přelité rozšlehanými vejci smíchanými s mlékem a křenem, zapečené posypané nastrouhaným sýrem.

Celerové řízky

Upečené plátky vepřové kýty naplněné celerovou nádivkou, přelité jablkovou omáčkou, servírované s opečeným celerem.

Chalupářská šavle

Kousky vepřové plece nebo kýty okořeněné, naložené v oleji, napíchané na grilovací jehly spolu s kolečky klobásy, slaniny a cibule, grilované na venkovním grilu ve formě špízu.

Kuřecí stehýnka v jogurtovém těstíčku

Kuřecí stehýnka obalená v jogurtovém těstíčku, upečená v troubě dozlatova.

Masové bochánky plněné žampiony

Ochucené mleté maso plněné dušenými žampiony, vytvarované do tvaru bochánku a opečené na oleji dozlatova.

Nejnovější nápoje

Meruňkový ledový čaj

Sladký ovocný čaj servírovaný dobře vychlazený s ledem a kousky meruněk.

Broskvový nápoj se zmrzlinou

Pyré z broskvového kompotu rozmixované s brusinkovou nebo bezinkovou šťávou, servírované s vanilkovou zmrzlinou.

Ledové pomerančové cappuccino

Nápoj připravený z vychlazeného cappuccina, ledové tříště, pomerančového likéru nebo 100 % pomerančového džusu a šlehačky, ozdobený nastrouhanou pomerančovou kůrou. recept je původem z Holandska.

Moravský kohout

Míchaný nápoj připravený přímo ve sklenici; led zalitý vermutem, slivovicí a becherovkou, ozdobený plátkem pomeranče.

Mexikán

Nápoj připravený přímo ve sklenici; macerovaný citron doplněný o ledovou tříšť, přelitý fernetem a peprmintovým likérem, dolitý sodovkou.

Lemond Flame

Valentýnský koktejl z Becherovky Lemond, Malibu a ananasového džusu.

Nejnovější články

Obecně o rybách - úvodník

V moři žije na 20 000 druhů ryb a mnoho měkkýšů a korýšů. Na stůl se dostane jen zlomek. Třeba i proto, že je neznáme.

Strmělka žlábkovitá

Nejedlý druh houby rostoucí poměrně hojně hlavně pod jehličnany, ale i listnáči, v mechu či trávě.

Strmělka vonná

Nejedlá houba rostoucí od května do listopadu. V kuchyni je zcela bez uplatnění.

Strmělka veliká

Roste nehojně většinou ve skupinách nebo v čarodějných kruzích od července do listopadu.

Strmělka odbarvená

Roste nehojně v trávě na otevřených trávnicích, pastvinách, polích, podél cest ale i v řidších lesích. Je jedovatá!

Muchomůrka jarní

Jedovatá houba rostoucí již od května v teplejších oblastech, jak v listnatých, tak i smíšených lesích.

Úvod > Jídla > Zabijačka, zvěřina > tlačenky, jitrnice, jelítka > tlačenky

RECEPT Z www.receptyonline.cz

Tlačenka bůčková

250 minut(y)

Náročnost

Jedna z variant na přípravu chutné tlačenky vyráběné při domácí zabijačce.

	Rozpis na 5 kg masa:
3,5 kg	vepřového boku
1 kg	vepřového ořezu
0,5 kg	vepřových kůží
50 g	cibule
0,5 l	vepřové krve
0,3-0,5 l	vývaru z masa
	voda na povaření masa
	Koření na 1 kg tlačenky:
25-30 g	soli
2 g	pepře
0,5 g	masového koření
0,2 g	majoránky
	třený česnek dle chuti

1. Vepřový bok a vepřový ořez povaříme do poloměkka, pak maso vytáhneme a necháme vychladnout, bůček vykostíme a i s ořezem nakrájíme na kostky
2. Doměkka uvařené vepřové kůže umeleme na jemno
3. Kostky masa a umletou kůži zalijeme vývarem z masa a procezenou krví, přidáme nastrouhanou cibuli, osolíme, okořeníme a dobře promícháme
4. Směs plníme do obalů na tlačenku, ty důkladně z obou stran uzavřeme (zajistíme provázkem) a dáme vařit do vody vyhřáté na 80-90 °C po dobu 2-3 hodin
5. Uvařené tlačenky opláchneme studenou vodou a necháme pozvolna vychladnout.

Doporučení:
Tlačenky při vychlazování občas otočíme, aby se tuk stejnoměrně rozložil, částečně vychladlé tlačenky zatížíme deskou, aby dostaly tvar.

Přidat hlas článku

Odeslat tento recept na e-mail

Vytisknout

Fotogalerie

Podívejte se také na

Masová tlačenka Tmavá (krevní) tlačenka Slezská tlačenka Masová tlačenka II. Světlá tlačenka Slezská tlačenka II. Jednoduchá tlačenka z vepřové hlavy Slezská tlačenka III. Tlačenka ovarová Tlačenka bůčková

Reklama

Okolo zahrady - zahradní technika a nářadí

Menu články

Obchod

Anketa

Vtipy

Jeden opilec si zkrátil cestu domů přes hřbitov. Tam však spadl do vykopaného hrobu a usnul. Ráno se prochladlý probudil a nadává: "Sakra, to je zima." A paní, co o kousek dál pokládala kytičku na hrob, povídá: "Tak proč ses odkopal?" další anekdoty
Více gastronomických vtipů

Recepty

Recepty jídel

Recepty nápojů

Gastroslovník

nebo napište hledaný výraz